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临江牛肉面:一碗牛肉面 暖心又暖胃

时间:2019-1-7 9:28:21

临江牛肉面:一碗牛肉面 暖心又暖胃

【时间: 2019-01-01 10:44 内江日报】【字号:
临江牛肉面:一碗牛肉面 暖心又暖胃

临江牛肉面:一碗牛肉面 暖心又暖胃

面店大门

2018年12月27日早晨,天空下着蒙蒙细雨,路上行人稀疏,但在市中区龙腾路41号(幸福小区后门)一家叫临江牛肉面的店里,前来吃面的食客把约20平方米的店堂坐得满满当当。三名穿着围裙的大姐,一个负责煮面,一个负责给附近的食客送面,一个负责招待来店的客人,分工有序,忙而不乱。

当天停电并没有给煮面大姐黎万君带来太多困扰,用液化气一样把火势调得旺旺的,面在煮沸的汤底里翻滚一两分钟,捞出后,盛在调好佐料的碗里,加上骨头汤和牛肉臊子,撒上葱花,一碗牛肉面就成了。

细白筋道的面条配上红油汤汁,再点缀上嫩色的葱花和韭黄,热气腾腾一碗面,看着就让人胃口大开。闻一闻,佐料和牛肉的香味萦绕鼻间,吃下肚去,香喷喷热乎乎,在这寒冷的冬天,让人一下子就精神起来。

“这家的牛肉面味道不错,又离得近,我经常来这吃。”市民罗女士就住在幸福小区,她说,很喜欢来这吃牛肉面,特别是冬天,吃完面,手脚都感觉暖和了。

临江牛肉面:一碗牛肉面 暖心又暖胃

牛肉面

据面馆老板叶平介绍,临江牛肉面已有4年历史,由她和两个姊妹一起经营。成立初期,生意并不怎么好,但牛肉面的味道被周围品尝过的居民一传十、十传百,来吃的人越来越多,现在一上午大概能卖出40斤牛肉面。

“煮一碗面。”隔壁店铺的一名中年男子探出头来说。黎万君听到后,也没多问,立即煮好了一碗面,再由另一个姊妹端着碗送过去。黎万君说,经常来店里吃面的一些食客,或者附近店铺外送的,吃几两、要多少辣子等,她早已烂熟于心。

黎万君介绍,临江牛肉面的汤底都是秘制的骨头汤,精心熬制,味道鲜香,在面里加上这样一碗骨头汤,无疑是锦上添花。此外,熟油辣子是店里按一定的比例亲手制作,牛肉都是在市场上挑选新鲜的牛肉,经过焯、炒、烧等几个小时的加工,才能将牛肉制作得软而不烂,入味有嚼劲。

“这么冷的天,吃碗牛肉面好巴适哦!”临江牛肉面附近店铺的员工王先生边吃着牛肉面边说,他长期在这吃面,这家店的面味道很好,老板人很亲切,都是送面上门。

 
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